山东大哥做美食，编织袋子装调料，机油桶装老汤，1盒*00抢着要

山东大哥做菜好吃，编织袋调料，油桶老汤，*00一盒，抢着要都卖到别的地方了，生意会好还是坏。虽然今天跟大家分享的是一家卤味店，但是他家的卤味可是大开眼界的。这家小店是山东的传统美食锅贴。它的做法和传统的卤肉是一样的，只是卤肉煮熟后卖给顾客，只是锅里的肉需要再加工。

老板说，他们家的锅肉主要是外销或者快递送货，一天能做一吨货。因为体积比较大，所以都是在农村的小院子里做的。而且，这个小院子里还藏着一口大锅，号称“江北第一锅”。这锅也是老板做的。

多大。里面的工作人员说，生意不忙的时候，一天要煮两锅，如果赶上节假日，一天要煮*到*锅。这个数额有点吓人。

老板说，PoonPork在当地已有100多年的历史，制作起来比红烧肉多了一道工序。需要将洗净的猪头放入锅中稍煮片刻，捞出去骨。

骨头做好后，放入锅中炖一个小时，就可以做成锅肉了。

因为这个锅比较大，一次要放*个食袋，才能让猪头入味。不过这款材质包的包包却引起了不小的争议。老板直接用了那种塑料编织袋。一点都不好，只是因为是在厨房里，顾客没有看到，所以也没有人指出老板的不当行为。

言归正传，其实做这锅肉还是比较简单的。最重要的是整个腌制过程和配料。猪头煮熟后，需要装进盒子里。至于里面放什么，需要自己搭配，只要够*种就可以了。

老板说他的箱子重*斤，其中*斤是肉，剩下的两斤是老汤。

而且这个盒子也会根据里面的食材不同定价，最贵的要*00元一盒。它也是最畅销的产品之一。不过，老板装老汤的那个桶，看着也有点难受。他用那桶机油来存老汤。虽然装车前会被打扫的很干净，但是被别人看到还是有点尴尬。

而要让这道肉菜好吃，还有一个窍门，就是把肉放好后，在放老汤之前加点鸡精，这样吃起来味道会更鲜。吃这道荤菜的也有当地人，有的会当凉菜吃，有的人会夹着烙饼、烧饼吃。老板说这菜肉怎么吃都好吃。